稲葉教授プロフィール
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これは何だと思われますか？かなり大木になった、公園に植えてあるオリーブの木から収穫した、
新鮮なフレッシュグリーンオリーブの実です。
誰も食べないので頂いてきました。
かなりの量があり合計すると３キロぐらいでしょうか？
ネットで調べた結果、美味しそうな食べ方は；
① オリーブの木から大きい粒だけを採集し、きれいに洗ってざるに揚げる。
② 種取り用ピンチですべての種を取る。
③ 種を取ったオリーブはすぐに水の中に入れる。
④ 最後に３％の重曹水を作り（渋みを取るためです）水に入れていたオリーブをこの中に入れる。
⑤ 一日一回、３％重曹水を取り換える。６日位で黒い液は出なくなり、渋くなければ出来上がり。
⑥ 甘味噌を作り、良く洗ったオリーブを和える。
これだけでよいのですが、とても美味しい「フレッシュグリーンオリーブの甘味噌和え」が出来上がり、お酒のおつまみに最高です。
これで今年の、初めて挑戦する食べ物は終わりです。
来年はどんな食べ物に ♪♪挑戦♪♪ できるか楽しみです。
ほがらかメール
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