稲葉教授プロフィール
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新鮮な生筋子約１ｋｇ、近くのスーパーで求め、その日のうちに料理し美味しいイクラが出来上がり。まずはイクラどんぶりを家族でたっぷりと食べ、その後は毎日ビールのおつまみ・・・良いですねえ
今日は残りをすべて新年用に冷凍しました。 プチプチ感は少し無くなるけど弾力は充分あります。
グリーンオリーブの甘味噌は先に味噌、酒、味醂を沸騰させ、冷めてからオリーブと和える。
ここに至るまでは１０日間ぐらい毎日３％の重曹水で取り換えます、黒いあくが無くなるまで根気が入ります。
 味噌漬け用のオリーブ |  塩漬け用のオリーブ |
だって苦いのですよ＾＾＾＾ 残りは塩漬けの予定です。
これが結構おいしくて楽しみに待っている友人も多く、少しずつおすそ分けをしています。グリーンオリーブも季節ものなので今しか食べられません。
前回、予約（食べたいだけ）のお友達には、順を追ってお持ちしますのでしばらくお待ちくださいませ。
♪♪ 美味しいよ＾＾＾ほっぺが落ちます ♪♪
ほがらかメール
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